Sarmalute in foi de vita

INGREDDIENTE:

• malai
• lapte
• 30 de frunze de vita de vie
• 300g carne tocata de porc
• 300g carne tocata de vita
• 1 legatura de marar 
• 50g de slanina
• vin rosu
• zahar 
• sos de rosii
• 1 ceapa

PREGATIRE:

Caliti in ulei ceapa si slanina, apoi adaugati carnea tocata si gatiti la foc mic pana e gata.Cand s-a racit adaugati mararul tocat marunt.Frunzele de vita, daca sunt proaspete, opariti-le si lasati-le la racit,iar apoi, incepeti sa rulati sarmalele cu carnea gatita.Sarmalele facute le puneti  in  apa cu sos de rosii, la care puteti pune si doua foi de dafin. Mamaliga o fierbeti in lapte, pentru a fi mai cremoasa si mai dulce.

Pentru sos ,recomand o dulceata de vin rosu care se face astfel: puneti vin rosu la fiert, impreuna cu zaharul si lasati totul pe foc pana cand mai ramane doar o treime din cantitatea initiala.

Le asezati pe o farfurie in urmatoarea ordine: mai intai mamaliga, dupa care sarmalele peste mamaliga si sos de vin de jur imprejur.

                   POFTA BUNA!

Read More

Bors de gaina cu perisoare

INGREDIENTE(10 portii)

• 600-700g piept de gaina
• 1 ou
• 5 linguri orez 
• 1 ceapa tocata marunt
• 2 morcovi taiati julienne
• 1 telina mica rasa
• 3-4 cartofi taiati in cubulete
• 1 ardei gras taiat marunt
• 1 legatura de leustean 
• sare,piper

Pieptul de gaina se da prin masina de tocat , se adauga 1 ou,2linguride orez,sare dupa gust,putin 

piper.Legumele se curata ,se spala si se taie cubulete ,apoi se pun la fiert in 3l de  apa.

Din amestecul cu carnea tocata se formeaza perisoare si se adauga in oala.De asemenea, adaugam2-3 linguri de orez atunci cand perisoarele sunt aproape fierte, bors dupa gust(circa 700ml) si o legatura buna de leustean proaspat.Se serveste cu smantana.

POFTA BUNA!

Read More

Bors de peste pescaresc

Ingrediente:

• Peste de balta proaspat (cat mai multe sortimente) 
• Cartofi
• Ceapa
• Ardei gras rosu si galben 
• Usturoi
• Sare, otet, leustean
• Ardei iute

Mod de preparare:

Cureti pestele, il speli si il tai in bucati. Legumele, curatate si spalate le tai asfel:  cartofii in cuburi mari, ceapa si areiul gras marunt .

legumele le pui la fiert(de preferat intr-un ceaun sau tuci si la foc de lemne)

Cand sunt aproape fierte, adaugi pestele si lasi totul la fiert cca 15 minute.Adaugati sare si otet dupa gustsi leustean tocat marunt.

Usturoiul zdrobit il freci cu ulei pana devine o pasta,adaugi un strop de otet si ardei iute si diluezi cu zeama de peste. Scoti carnea si legumele pe un platou si le servesti cu mujdei , iar borsul separat, de asemenea un strop de mujdei.

 Pofta buna

Read More

Rulouri cu sunca

• Ingrediente:    

• 8 oua
• 2 legaturi ceapa verde
• 50 gr masline fara samburi
• 100 ml ulei de masline
• 2 cepe rosii
• 200 gr piept de pui
• sare, piper     

   Curatati ceapa rosie, taiati-o in rondele subtiri. Puneti-o intr-o tigaie la calit in ulei. Adaugati sare , piper si carnea de pui taiata in fasii subtiri.  Cand sunt prajite, luati tigaia dupa foc si tineti-o la cald. 

Faceti 4 omlete din cate 2 oua fiecare. Amestecati ouale cu  ceapa verde, taiata foarte fin, masline taiate in feliute subtiri, sare si piper.

Prajiti-le pe ambele parti si apoi lasati-le la racit. Pe fiecare omleta puneti din compozitia cu ceapa si carne. Rulati omletele, tineti rulourile la cuptor 3-5 minute inainte de servire.

Pofta buna!

Read More

Pulpa de berbecut

Ingrediente: pentru 4 portii

• 1 pulpa miel (750-800g)
• 2 cepe rosii
• 4 linguri de unt
• 4 linguri pasta de tomate
• 1 varf de lingurita de scortisoara
• 2 linguri sare de mare
• 200 gr dulceata de merisoare  

Optional, pulpa de miel se tine la fezandat in bere neagra cu mirodenii 3-4 ore. Apoi se scurge bine si se freaca delicat cu sare si piper verde, lasandu-se sa se odihneasca 15 minute.

Separat, intr-o tigaie se face sosul, topind untul, sotand ceapa si amestecand ,apoi pasta de tomate. Se lasa impreuna la foc iute pana la primul clocot, dupa care inca 1-2 minute sa scada la foc mic. Cu aceasta reductie se unge bine mielul inainte de a fi asezat , pe hartie de copt in tava. Se pune la cuptor la 200grade, cam 20 de minute, pana incepe sa prinda culoare. Apoi se unge si cu dulceata de merisoare, lasandu-se inca 15 minute la 160 grade, cu grija ca fructele sa nu se inegreasca.

Se scoate si se lasa la racit la temperatura camerei, acoperit, pentru a nu se pierde aromele. Dupa aceea se serveste cu felurite garnituri, precum felii de telina coapte, felii de mar sau prune fierte in reductie de vin.  

Pofta buna 

Read More