Este o rețetă
veche din Moldova care se servea in Ajunul Crăciunului.Rețeta veche se făcea cu
semințe de cânepă. Eu folosesc nucă.
Ingrediente:
Pentru aluat:
-500 gr făină
-drojdie cât o
nucă
- un praf de
zahăr
-un praf de sare
-100 ml ulei
-100 ml apă
Pentru cremă:
-
O
cană...
Ingrediente
Picioare de porc, capatana de porc ,urechi de porc, coada (daca nu ati mancat-o la taiere), 2 cepe mari , 2 morcovi mari, pătrunjel, o ceapă mare, o capatana de usturoi, sare, piper boabe
Mod de preparare
Se spală bine picioarele, capatana de porc, urechile de porc şi se pun întregi...
Ingrediente:
*1 piept de pui
mai mare + partea din spate a puiului
*3 ardei grasi (2 rosii si 1 verde)
*2 morcovi
*1 albitura (radacina alba de patrunjel, pastarnac etc. )
*1 ceapa
*4 bucatele de usturoi
*200 grame smantana grasa
*3 galbenusuri
*legume uscate (tip Knorr)
*sare si piper
Preparare:
Punem...
COZONAC MOLDOVENESC
INGREDIENTE:
-
Stafide,
nuci,cacao, esenta de rom,coaja de lamaie, zahar vanilat, 2 pliculete drojdie
uscata sau 2 cubulete de drojdie de 25 g, 250 ml ulei,4 oua, 350 g zahar, 500
ml lapte, 1 kg faina
Pasul 1
Intr-o craticioara...
INGREDDIENTE:
malai
lapte
30 de frunze de vita de vie
300g carne tocata de porc
300g carne tocata de vita
1 legatura de marar
50g de slanina
vin rosu
zahar
sos de rosii
1 ceapa
PREGATIRE:
Caliti in ulei ceapa si slanina, apoi adaugati carnea tocata si gatiti la foc mic pana e gata.Cand...
INGREDIENTE(10 portii)
600-700g piept de gaina
1 ou
5 linguri orez
1 ceapa tocata marunt
2 morcovi taiati julienne
1 telina mica rasa
3-4 cartofi taiati in cubulete
1 ardei gras taiat marunt
1 legatura de leustean
sare,piper
Pieptul de gaina se da prin masina de tocat , se adauga...
Ingrediente:
Peste de balta proaspat (cat mai multe sortimente)
Cartofi
Ceapa
Ardei gras rosu si galben
Usturoi
Sare, otet, leustean
Ardei iute
Mod de preparare:
Cureti pestele, il speli si il tai in bucati. Legumele, curatate si spalate le tai asfel: cartofii in cuburi...
Ingrediente:
8 oua
2 legaturi ceapa verde
50 gr masline fara samburi
100 ml ulei de masline
2 cepe rosii
200 gr piept de pui
sare, piper
Curatati ceapa rosie, taiati-o in rondele subtiri. Puneti-o intr-o tigaie la calit in ulei. Adaugati...
Ingrediente: pentru 4 portii
1 pulpa miel (750-800g)
2 cepe rosii
4 linguri de unt
4 linguri pasta de tomate
1 varf de lingurita de scortisoara
2 linguri sare de mare
200 gr dulceata de merisoare
Optional, pulpa de miel se tine la fezandat in bere neagra cu mirodenii 3-4 ore. Apoi se scurge...
INGREDIENTE:
1,5 KG CARNE DE VITA
1 VANATA
1 DOVLECEL MARE
2 ARDEI GRASI(1 GALBEN SI 1 ROSU)
1 CEAPA
150 ML BULION
1 LINGURA BOIA DE ARDEI DULCE
SARE
PIPER
CONDIMENT VEGETAL
ULEI
MOD DE PREPARARE:
Ceapa tocata o calesti si, cand devine sticloasa, adaugi carnea taiata cubulete mici. Lasi...
INGREDIENTE:
1 kg de cartofi
250 g de branza veche de oi
6-7 oua
1 cana de apa
1 cub de unt sau 50 ml de ulei
1 rotita mica de cascaval
20 g de kaiser
MOD DE PREPARARE:
Iei vasul de lut si il lasi in apa rece pentru 20 de minute, astfel se sparge incuptor.Cartofii ii speli bine,...
INGREDIENTE PENTRU ALUAT:
300 g faina
1 praf de sare
10 g drojdie
INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA:
1 dovlecel
1 ceapa
4 ciuperci
20 ml ulei
condiment de legume
marar uscat
MOD DE PREPARARE:
Faci aluatul din drojdie,apa calduta,faina si sare,de consistenta aluatului de cozonac. Lasi sa creasca 10 minute.
Intre...
INGREDIENTE:
2 ardei grasi rosii
1/2 ceapa
1 lingura orez nefiert
sare
1 piept de pui de 350-400 g
pasta de tomate
MOD DE PREPARARE:
Tai bucati pieptul de pui , apoi mixezi bucatile de carne in masina de tocat pana este tocata marunt.Cureti ceapa si o tai marunt, tai capacele ardeilor si...
INGRENDIENTE PENTRU ALUAT:
1 kg faina de patiserie
8 galbenusuri
1 ou (pentru uns)
300 g zahar tos
200 g unt
8 linguri de ulei
500 ml lapte dulce
50 g drojdie de bere
coaja rasa de la o lamaie
1 lingurita de sare
PREGATESTI ALUATUL ASA :
Amesteci drojdia mai intai cu o lingura de zahar...
INGREDIENTE:
1 pui de aproape 800 g
250 g orez
300 g sparanghel
2 galbenusuri
60 g de unt
100 g smantana
sare
MOD DE PREPARARE:
Fierbi puiul intr-un litru si jumatate de apa. Cand da in clocot,iei spuma si lasi supa sa fiarba in continuare,pana se inmoaie bine carnea.
Dupa ce a fiert, dezosezi...
INGREDIENTE PENTRU BLAT:
5 oua
200 g zahar
200 g faina
50 g cacao
INGREDIENTE PENTRU CREMA:
6 foi de gelatina
450 g frisca lichida
500 g iaurt
200 g gem de portocale
2 feluri de pepene galben pentru decor
MOD DE PREPARARE:
Bati albusurile spuma tare cu zaharul, pui galbenusurile rand...
INGREDIENTE:
4 oua
8 linguri zahar
4 linguri ulei
4 linguri lapte
1 plic zahar vanilat
15 linguri faina
1 praf de copt
250 g visine fara samburi
Mod de preparare:
Bati albusurile spuma cu mixerul. Pui zaharul si zaharul vanilat si bati in continuare, apoi incorporezi galbenusurile.
Adaugi...
INGREDIENTE:
375 g branza mozzarela
4 rosii mari
3 linguri ulei de masline
piper macinat
1 lingurita de busuioc uscat
Mod de preparare:
Incingi cuptorul la 200 de grade Celsius, speli rosiile, le stergi si le tai felii.
Lasi sa se scurga mozzarela (in loc de mozzarela poti folosi urda,careia ii adaugi...
INGREDIENTE:
-500 g caise
-500 ml chefir
-650 g faina
-1 ou
-1/2lingurita bicarbonat
-1 lingura cu zeama de lamaie
-1 fiola esenta de rom
-sare
-ulei
MOD DE PREPARARE:
Intr-un castron, bati oul împreuna cu chefirul, esenta de rom si un praf de sare.
Cerni faina pe masa de lucru si faci...
INGREDIENTE
- 4 OUA
- 2 CARTOFI
- 1 CEAPA
- ULEI DE MASLINE
- CÂRNATI
- SARE SI PIPER
MOD DE PREPARARE
Intr-o tigaie incalzesti uleiul de masline. Cureti cartofii, îi tai felii subtiri si îi pui la prajit...